薑母鴨  攝影／張明偉

〈Yilan說說話 〉

11月22日(五) 7：30pm ＆ 11月23日(六) 2：00pm

來聽Yilan演講「倫敦美食風尚」＆「歐洲紅茶風景」

演講！演講！又有演講囉！上月才從倫敦＆巴黎旅行回來的Yilan，將於下週末的接連兩場演講裡，與大夥兒分享此刻歐洲的全新享樂時尚與風景！

這兩場，分別為Vogue／GQ雜誌與誠品書店所舉辦的「時尚旅人」系列講座，以及天母圖書館「左岸讀書會」所舉辦的演講活動。

11月22日（五）晚上7：30 pm這場，主題為「倫敦美食風尚」，將以Yilan此行在倫敦的美食涉獵為出發，談談這個原本在美食上惡名昭彰的城市，如今竟已然脫胎換骨成美食領域裡極其獨樹一格的所在。

11月23日（六）下午2：00pm這場，主題為「歐洲紅茶風景」，則將融會Yilan這幾年來於歐洲紅茶的種種探訪、鑽研、蒐羅與徜徉所得，與大夥兒聊一聊，歐洲紅茶的講究、風尚、品飲與採買門道，以及其中無限迷人的享樂情致。

值得一提的是，在這兩場演講中，多虧主辦單位的配合，Yilan將在現場播放於歐洲當地親手拍攝的幻燈片，其中，許多都是之前未曾公開過的圖片，喜歡Yilan的攝影作品的朋友，記得別錯過欣賞機會！

總之，就請大夥兒踴躍捧場囉！

兩場演講活動細節如下：

第一場 主題：倫敦美食風尚 時間：2002年11月22日（五）下午7：30 pm 地點：台北誠品書店站前店             （台北市忠孝西路一段50號4F   02-23703100 ）    第二場 主題：歐洲紅茶風景 時間：2002年11月23日（六）下午2：00pm 地點：天母圖書館視聽室            （台北市中山北路7段154巷6號4樓   02-28736203） 　 ☆兩場演講活動均為自由入場。 ☆現場將播放Yilan親手拍攝的幻燈片，歡迎前來欣賞！

〈美食集〉

■冬日，來一鍋暖烘烘的薑母鴨■

常常覺得，薑母鴨，應該可以算是所有火鍋類料理裡頭，非常有台灣常民百姓草根味兒的一道吧！

總是郊區大道旁簡單棚架浪板搭就的開敞店面，夾板鐵架大圓桌一張張辦桌也似地豪氣擺開，店前大灶大鼎安置停當，招牌一掛，就這麼堂堂做起生意來。

至於料理方式，也是一任率性簡便暢快淋漓，一點不麻煩囉唆：大量老薑、紅面番鴨公大刀剁成大塊，和著大量麻油一起下鍋，一陣大火快炒，再倒入鴨骨湯中熬煮了，米酒一整瓶咕嘟咕嘟倒入，就這麼一鍋子熱騰騰端上桌，瓦斯爐一開，滾滾沸湯裡，涮高麗菜、凍豆腐、鴨血米血鴨腸、金針菇鮮香菇豆皮茼蒿菜、甚至羊肉蛤蜊活跳蝦……，全憑各人歡喜高興。

而氣氛呢，則總也是一任歡暢隨意鬧熱滾滾，隨著夜色的越深，漸次升高的喧嘩人聲、鼎鑊聲，與氤氳煙氣、香氣、熱氣，迅即地感染全場，讓每一個人客，無一不是帶著紅撲撲的臉面與迷離滿足的眼，酒足鍋飽愉悅微笑離去。

也所以，素來狂愛各種火鍋料理的我，當然也是打從一開始，便熱熱烈烈地愛上了這充滿人間煙火氣味的薑母鴨。

印象裡，薑母鴨之普遍出現於街頭巷間好像也不過是這十來年間的事；還記得當年，尚在中壢念書之際，每每一入冬，向來怕冷的身子骨受不住當地天氣特有的潮濕苦寒，每每常央了當時還是男友的另一半，夜裡頭騎了摩托車直奔下山吃薑母鴨去。

其實，以現在眼光看來，當年那薑母鴨，也許因著並未著意尋覓挑剔，所以口味上多半並非次次上乘，不是鴨肉太老、便是湯頭太淡、酒氣太濃；然而，光是那撲鼻的火熱薑氣，便已足夠將我的四肢百骸暖烘烘地包圍起來，把冬日裡那彷彿浸透至骨髓裡頭的寒意，悉數驅離。

後來，落腳台北以後，或者是身處都會繁華密集之地，不知怎的，似乎並不太容易得見薑母鴨店影跡；再加之幾年下來，形色火鍋吃得多了，味蕾逐步刁鑽喜新起來，遂漸漸也就不再如過往一般，對薑母鴨懷著如許痴迷渴望了。

一直到最近，冬意漸濃時刻，與日俱增的涼意裡，自家網站留言板上，隱隱然開始發動著各種，關於火鍋的話題。其中有一則，偶然提起了內湖成功路上一處薑母鴨，據說獨門以甘蔗頭熬湯，遂而湯頭特別甘甜，尤其涮高麗菜更是美味。——說得我，食指大動之餘，得了空便與另一半驅車前往找尋。

結果，成功路上幾番來回尋覓，好些時候才尋著了一家「皇宮食補—紅面薑母鴨」，由於大致上各樣形貌特徵都與網上描述十分近似，再加上店內那驚人陣仗——從店裡到店後加蓋再蔓延到店外騎樓，數十桌聲勢浩大堂皇擺開，人氣的確沸沸揚揚強強滾，遂當下決定不管三七二十一進去吃了再說。

搶得桌子入座，人口少無法多點，所以，除了一份薑母鴨之外，只另外多點了麵線填肚子，高麗菜、凍豆腐、金針菇與鴨血涮鍋。

結果，果然美味不凡呢！看得出店家下料用料十分紮實有心，麵線好吃，薑母鴨湯頭飽滿有滋味、麻油氣酒氣薑氣三樣俱足，鴨肉略硬但很有嚼勁、且份量上很夠意思，豆腐乳沾醬清爽夠味，各種配料也都有一定品質水準。

尤其長時間滾沸之後，各樣食材配料的滋味均彼此交融一體，特別是飽吸了高麗菜的鮮甜味的湯汁更是越顯白稠鮮美；令我不禁一碗接著一碗，完全停不了手。我想，大概可以算是近年內最讓我滿意的一家薑母鴨了吧！

皇宮食補—紅面薑母鴨  內湖成功路二段233號  02-27920596

〈Yilan佈告欄〉  

Yilan的新書《享樂，旅行的完成式》與你分享旅行享樂之境

嗨！經過好幾個月的籌備，Yilan的第三本書《享樂，旅行的完成式》，終於在前陣子正式出版問世。

很歡喜呢！每一次新書的完成，在Yilan而言，每每像是總結完成了一段創作的進程，回顧過去，看向未來，都擁有許許多多的滿足與感慨。

和第一本書《Yilan's幸福雜貨鋪》和第二本書《玩味》很不相同的是，在《享樂，旅行的完成式》裡，Yilan想傳達的是，一種深刻而專注，需得認真學習認真咀嚼認真領略體會的，旅行的享樂態度與境界。

而旅館＆美食，則是Yilan於此書裡所選擇的，兩項通往最高享樂之境的途徑與媒介。

值得一提的是，書裡共收錄了多達數百張的圖片，都是Yilan於旅行途中精心蒐羅捕捉的影像。算是第一次，終於將Yilan同樣熱愛的兩種創作方式——寫作與攝影，以幾乎可以等量齊觀的比重，一體呈獻給大家了。

也所以，同樣的，這回，也非常需要大家夥兒的支持與鼓勵，讓新書有個好成績，Yilan的寫作生涯，才能一路走得長、走得穩。

總之，就繼續拜託大家囉∼∼

 線上發購書活動細節如下：

★相關連結：

→ Yilan《享樂，旅行的完成式》新書發表會實況記錄

→ 歐陽應霽推薦序：瑞士，無花果，苦瓜和享樂的必要  

→ 讀過《享樂，旅行的完成式》了嗎？來發表心得吧∼

★購書網址：

→ http://yilan.url.com.tw/buybook/buybook.htm          

→ 博客來網路書店

→ 城邦網路書店

心得、想法與Yilan和大家分享→  《Yilan美食生活玩家》社群留言板 

聯絡Yilan →  yilan@url.com.tw  

《Yilan 美食生活玩家》首頁：http://www.yilan..com.tw

訂閱《Yilan 美食生活玩家》：
http://mychannel.pchome.com.tw/channels/y/i/yilan/

http://iwebs.url.com.tw/enewstyle/chinstro.asp?ch=173&which=category