《Yilan美食生活玩家 No.210》紗舞縭壽司屋的美味丼飯＆來和Yilan聊聊「冰箱好貨大公開」 (2002.05.21)

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發行日期：2002.05.21

《Yilan美食生活玩家 No.210》紗舞縭壽司屋的美味丼飯 ＆來和Yilan聊聊「冰箱好貨大公開」！ (2002.05.21)

5月19日Yilan演講實況攝影 ∕ Jeffrey

〈Yilan說說話〉

5月25日(六) 2：00pm，請來聽Yilan演講「愛情享樂學」！

分別於5月16、19兩日舉辦的「美酒美食輕鬆速配法」與「陽光燦爛的隆河滋味」兩場講座，已於日前圓滿落幕了！目前，16日這場的演講實況記錄與圖片都已張貼於社群網站的「社群活動實況」區，有興趣的可前去一瞧究竟！

在此，Yilan要深深感謝大家於前兩場的熱情支持，現場旺盛的人氣與融洽開心的氣氛，真是讓Yilan倍覺溫暖愉快呢！

接下來，注意囉！Yilan將於5月25日（六）下午2：00假台北華山藝文特區舉辦一場演講，還請各位繼續捧場！

此次，是由智邦生活館所主辦的《愛情百科學》系列講座，Yilan主講的是第二場，講題為「愛情享樂學∕一個人兩個人　都幸福快樂」。

嗯，說來，這可是Yilan第一次涉足「愛情」領域的發表呢！

而之所以選擇談這樣的題目，除了出於智邦這裡的命題之外，長久以來，靜看世間男男女女種種，Yilan也始終有著許多的領略與感受與體悟，想與大夥兒聊聊。

當然，也期望進一步分享，Yilan自己所正在思考的，無論是一個人、兩個人，無論身在愛情裡、愛情外，都一定要盡情盡興踏實享樂的點滴想法。

所以，Yilan的首度跨界演出，請大夥兒一定都來一塊兒熱鬧一下～

另外，一如往例，現場也將提供葡萄酒與點心讓大家享用。所以，就當作是一場週末午後的約會吧（剛巧，那兒也似乎是一個蠻舒服的空間哩……），讓我們一同在輕鬆的氣氛裡，喝喝酒、聊聊天、說說話，愉悅歡聚一回。

演講細節如下：

主題：愛情享樂學∕一個人兩個人　都幸福快樂
時間：2002年5月25日（六）下午2：00
地點：華山藝文特區（台北市八德路1段1號2F）

導言：

每個人，都應該把自己、把自己的快樂、自己的欲望，放在愛情的正中心，才能夠真正擁有、同時享受愛情。

永遠不要忘記以享樂的態度看待生活、看待生命、看待愛情，如是，方能無論身在愛情裡、愛情外，無論是一個人、兩個人，都無入而不自在、自信、自得。

☆ 為了掌握人數，想來聆聽Yilan演講的讀友，煩請先 mail 姓名＆人數到 article@corp.url.com.tw 來，以方便主辦進行統計 !

☆ 智邦生活館《愛情百科學》系列講座完整內容請看這裡。

☆「Yilan's 愛情享樂學」講座之細節、意見與討論，請看這裡。

☆ 5月16日「美酒美食輕鬆速配法」演講實況請看這裡。

〈美食集〉

■紗舞縭壽司屋的美味丼飯■

通常，一方面因著喜新求變的個性、一方面工作需求使然，我總是盡量避免上重複的餐廳用餐，然而有趣的是，近幾個月，偶而人到東區辦事，結束後若時近晚餐時間，飢腸轆轆下想簡單吃點美味，不知不覺地，雙腳總會自然而然往「紗舞縭壽司屋」移動。

其實，結識紗舞縭已有好多年時間了。從最早的紗舞縭Shabu Shabu開始，老闆柯先生與老闆娘洪姐，緣於年年動輒十數甚至數十天以上的日本旅行裡所逐步培養起的、對日本料理的深刻瞭解與熱愛，遂而從服裝業一腳跨入餐飲界；並在日本主廚朋友的顧問協助以及顧客們的口碑支持下，一年年規模漸大，自紗舞縭Shabu Shabu各分店起、繼而高級和洋融合料理餐廳KO、炸豬排丼飯專賣店、以輕食與甜點為主的布丁茶庵、一直到挑戰魚鮮握壽司的紗舞縭壽司屋，旗下餐廳類型越來越多樣繽紛。

然對我而言，無論是哪個階段那種類型，紗舞縭始終是一個可以讓我真正安心放心的用餐所在。我自己的感覺是，從日本料理愛好者轉而成為經營者，老闆娘洪姐往往特別能夠站在食客的角度，貼心看待餐廳種種，而我想，這也正是紗舞縭系列的重要成功因素所在。

比方說，每回在餐廳裡遇到洪姐，總是打完招呼落座後三言兩語便馬上開始交換最近各自一回日本行的美食種種：又吃到哪些好吃的店啦、哪家日式旅館又漂亮又有意境料理又出色、那裡那裡的壽司多麼精彩又便宜、那裡那裡的烏龍麵蕎麥麵一級棒、哪裡哪裡的和洋創意料理真是有想法有意思……；閃閃發光的眼神裡，讓我由衷感受到一位熱情餐廳經營者對於美食的滿懷理想與憧憬。

和風醬牛肉飯

而各家店裡，除了最經典的Shabu Shabu涮涮鍋系列外，我自己最偏愛的當屬位在SOGO敦南店地下樓的紗舞縭壽司屋，店裡供應的各種日式丼飯，不管是我常點的「海膽鮭魚卵丼」、將海鱺魚與鮪魚丁以醬油稍微醃一下做成的「綜合刺身丼」，以及以煎得半熟的牛排淋上醬汁、配上炒得噴香的金針菇、鴻喜菇與秀珍菇等蕈類的「和風醬牛肉飯」；新鮮好食材配上質地飽滿香Q的台灣越光米飯，每一道都讓向來狂愛丼飯的我禁不住迅速一筷子一筷子將飯菜划入口中，不到碗底朝天停不下手。

尤其飯畢再來上一盅店裡十分招牌、香濃滑嫩的日式芝麻布丁做收尾，更是心滿意足大呼過癮。

而每每坐在壽司吧台旁，邊大口扒飯、邊豎耳偷聽洪姐與壽司師傅的對話也總是格外饒富趣味：「嗯…碗裡的海膽為什麼沒有多到看不到白飯？」「老闆娘，只有北海道漁港旁的餐廳才能這樣，這裡是台灣耶！」「啊，我上次在日本吃到一種用XXXX做的XXXX，好好吃喔！我們做不做得出來？」「你看你看，又給我出考題了！放心，我知道那是什麼，馬上就做給你看看……」

最近這一回上門，壽司吧台前才剛坐穩，正尋思著點什麼好呢，洪姐已開始吩咐師傅：「剝幾隻甜蝦、幾片干貝，用大一點的碗，……對了對了再來點鮭魚卵，……不要忘了要放一片紫蘇才香……」，片刻功夫，一缽漂漂亮亮的「生干貝甜蝦丼」已然呈現眼前，洪姐說，這是她這兩天正盤算著想加入菜單的新品；量多質佳、充滿彈性的干貝與甜蝦肉質，令我一面大快朵頤一面嘖嘖讚美不已。

「過幾天，再來吃黑鮪魚！」洪姐說，時逢黑鮪熱季，她打算以一千多元的價格，推出一套由「輕煎黑鮪魚沙拉」、「黑鮪TORO刺身」（大腹、中腹肉各一）、「黑鮪TORO握壽司」（大腹、中腹肉各一）、「法式鮪魚steak」、「蔥花黑鮪魚丼」、「黑鮪魚丸子湯」組合而成的黑鮪魚套餐。

——聽得我兩眼發直垂涎三尺，尤其是那道以碧綠蔥花與碎黑鮪肥肚肉做成的蔥花鮪魚丼，可是我近來正心心念念著想要嘗試一回的夢幻丼飯呢！

「等著，我一定來！」，顧不得仍然飽脹著的肚子，我於是迫不及待地立即訂下了下一回的美食之約……

紗舞縭壽司屋 02-87715548、87731154

台北市敦化南路二段246號（SOGO百貨敦南店）B2

＊由於假日人潮眾多，若想要享受好品質魚鮮丼飯，建議選擇非假日時間前往，更能悠閒品嚐美味！