〈廚房筆記〉
     

■爽口不膩的柳橙百香牛排■

雖然總是主張，好牛排除了一點點海鹽之外，最好什麼醬汁也不加，最能感受好食材好滋味。不過，偶而心血來潮，Yilan還是難免忍不住手癢嘴饞，想要花點心思來點什麼不一樣的變化。

今天發表的這道「柳橙百香牛排」，就是Yilan平素喜歡的口味，不僅三兩下很快就可以做好上桌，且酸酸甜甜果味清新，讓原本濃郁的牛排顯得格外爽口不膩。

而除了自家一人一塊豪華享用之外，Yilan也曾經嘗試拿這道菜來宴客，不過盛盤方式得改一下：牛排煎好後以利刀切成粗條，用大一點的盤子裝了淋上醬汁，讓大家自行取用，看起來量多有氣勢，請起客來經濟實惠又不失體面。（啊∼Yilan的歐巴桑個性又跑出來了  -_-….）

大夥兒不妨一起試試看：）

材料

1. 牛排（可任選喜歡的部位）  2塊

2. 鹽  適量

3. 現磨黑胡椒 適量

4. 奶油  適量

5. 白酒  2大匙

6. 百香果（挖出果肉與汁）  2粒

7. 柳橙汁  2大匙

8. Basalmico陳年黑醋  數滴

9. Basil、Parsly細末  適量

做法

1. 牛排兩面灑上鹽、胡椒，略拍打數下。

2. 平底鍋裡放入奶油，小火加熱使之充分溶解後，稍微旋轉晃動一下鍋子使奶油均勻分佈鍋面。

3. 開大火，置入牛排，兩面先燒烤一下，以將肉汁封存在肉內；再轉中小火將牛排煎至喜歡的熟度，即可起鍋盛盤。

4. 在原平底鍋裡加入百香果、柳橙汁與白酒，煮沸後，讓醬汁濃縮成約一半的量，熄火。

5. 灑上Basil或Parsly，滴入數滴Basalmico黑醋，略微攪拌後，淋在牛排上，即成。

〈Yilan佈告欄Ⅰ〉

2002年3月27日（三）10：00pm，來和Yilan聊聊「茶」！

說起來，特別是在社群這裡，「茶」好像是永遠聊也聊不膩的話題呢！從茶葉、產地、茶具、茶店、茶書一直到各種購買、沖泡與品味心得，大夥兒總是隨時有許多心得新得感想感觸希望分享。真是讓始終瘋狂愛茶的Yilan因著得逢知音而欣喜不已：）

最近，除了討論最最熱烈的紅茶外，也有不少讀友要求著也許也來聊聊其他地方的茶哩。而正巧的是，剛剛才從日本與香港回來的Yilan，也採買了不少好中國茶好日本茶準備一一嘗試品味看看呢！

所以決定，就再次來聊聊茶吧！在此號召所有喜歡茶熱愛茶想瞭解茶或一肚子茶經驗茶學問的讀友們，2002年3月27日晚上10：00，請一定都把時間空出來，Yilan在聊天室等你囉！          

→ Yilan社群聊天室

→ 上回，我們聊「法國料理＆法國團」
   

〈Yilan佈告欄Ⅱ〉　         

Yilan出書了！《玩味—Yilan的味蕾漫遊記》 與你分享美食點滴

嗨！讀過Yilan的新書《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》了嗎？

這本書，我想，應該可以算作Yilan這兩年來的美食文字的一個美好的總結吧∼所以，無論如何，Yilan都非常希望能夠與你一同分享。

而在這分享的同時，Yilan也想請各位讀友多多向四方親朋好友用力推薦《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》，讓這本書能夠有個好成績，Yilan的美食與享樂寫作之路，才能持續昂首闊步、一路穩健前去。  

總之，就拜託大家囉：）

相關討論與連結：

→ 金石堂網路書店

→ 博客來網路書店

→ 新書自序：「乘著味蕾自在飛」 

→ Yilan的新書《玩味》想聽聽大夥兒的意見……     

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