《Yilan美食生活玩家 No.184》香甜微苦的杏仁綠檸檬果醬＆歡迎來和Yilan聊聊「年夜飯」！? (2002.01.29)

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發行日期：2002.01.29

《Yilan美食生活玩家 No.184》香甜微苦的杏仁綠檸檬果醬 ＆歡迎來和Yilan聊聊「年夜飯」！ (2002.01.29)

〈Yilan說說話〉

注意！「Yilan's新貨開賣囉！」活動將在本週五正式結束

甫於上週二展開的「Yilan's 新貨開賣囉」銷售活動，到現在，不到一個禮拜內，連購買加預訂，已經累積超過500 筆訂單了！

真是驚訝不已呢～也因此令Yilan對於自己、對於網站的未來方向，都有了更多的展望與思考。在此，深深感謝大家的支持！

目前，我們已經開始展開第一次統計與結算的工作，預計將在完成統計後，盡快寄發確認與付款通知信函給成功訂到商品的讀友。（但由於訂單繁多、人手有限，所以可能需要多等待幾天時間，請大家見諒喔……）

另外，要進一步宣布的是，也由於預訂的訂單蠻多，為了方便統整接下來的訂貨與銷售，Yilan決定，在規定的第二次結算日，也就是本週五（2月1日）傍晚6：00pm，正式結束「Yilan’s新貨開賣囉」的所有訂購動作。

也所以，還有興趣購買非限量商品、或訂購限量商品的讀友，記得把握機會，趕快進場訂購！趕不上這次，就掰掰下次見囉～

當然，未來，更精彩的銷售活動也還會陸續展開（順利的話：），計畫中的還有更多不同口味的女名廚果醬、來自日本歐洲的夢幻食材食品餐具、Yilan的名人朋友的私房特選等等……，請大家密切期待！

對了，還要順道提醒大家，由麥田出版社為Yilan的新書《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》所提供的購書優惠辦法，也將在1月31日正式截止了，還沒有買書的讀友，也記得不要錯過了喔！

→ Yilan's新貨開賣囉！

→ 新貨結算正在進行中，請資料不齊者盡快補齊資料！

→ 訂購細節、規則與注意事項看這裡！！

→《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》的購書優惠辦法

〈廚房筆記〉

■香甜微苦的杏仁綠檸檬果醬■

緊張搶購女名廚Christian Ferber的各款美味果醬之餘，想不想自己試試看動手做果醬呢？

在此提供一款Yilan的好友林裕森（不懷疑，就是那位赫赫有名的葡萄酒專家，他可同時也是朋友間口碑一流的廚藝高手喔～）所提供的「杏仁綠檸檬果醬」食譜。

這款食譜，裕森說，是他為了消化掉超市買來的一大袋檸檬所「胡亂」調製出來的。而貪吃的Yilan在聽說此事後，馬上涎著臉討了一瓶來。

結果，一嘗後驚為天「醬」，深深覺得檸檬與杏仁真是絕佳組合，不僅在微酸微苦裡泛著豐富迷人的芳香，中間還夾雜著一點杏仁粒與檸檬皮的獨特咬感，套句日本人最愛用的形容詞，真是一款「散發著成人風味」、非常耐人尋味的果醬。

而且，據Yilan自己的品嚐心得，這款果醬特別適合加入熱紅茶裡飲用，紅茶的熱度與香氣，可以將檸檬皮的辛香、果肉的酸度以及杏仁粒的核果芳香衝激出來，分外發揮出意想不到的美味相乘的效果喔～

於是立刻跟裕森要了食譜（真是出乎意料之外的簡單呢：），與大家分享一下：

材料

綠檸檬 500g
砂糖 500g
吉利丁 1片
杏仁粉 30g

作法

綠檸檬切成塊狀，去籽與蒂。（怕苦的話可以切掉檸檬綠皮與果肉間的白色部份）
用食物調理機攪碎，最好不要打太細，保留一點粒狀的檸檬皮會有比較好的咬感。
將攪打好的檸檬泥放進鍋子裡，加入砂糖，以微火慢煮，火要儘量地小。
沸騰後，約再煮10～15分鐘，加入一片泡過水的吉利丁。
加入杏仁粉，攪拌均勻。
趁熱將做好的果醬倒入果醬瓶中，最好倒滿，甚至剛好滿出一點點，馬上蓋緊蓋子。
等涼透了之後，再放進冰箱冷藏。

訣竅

這裡說的杏仁粉，是指粒狀做甜點用的杏仁粉，而不是泡杏仁茶用的粉狀杏仁粉。買不到的話，其實可以自己做，將去皮的杏仁直接以食物調理機磨碎就可以了。
這是一種需要時間的果醬，放一個月等糖份充分進入檸檬皮與杏仁中之後會更好吃，苦味也會逐漸減少。
檸檬之外，香吉士、柳丁、葡萄柚或橘子也很適合取來以類似的方法做做看。

★社群留言板精彩討論一覽！！

在倫敦發現南投的梅子醬……：當世界各國的好貨好食品源源不絕地進入台灣之際，本地本土的好東西，又該往哪裡去？

對於南法料理的看法：一派鄉村風味的南法料理，到底是上不了檯面的便宜菜色，還是當紅的時髦美食風尚？

超誘人的草莓甜點：草莓季又到了！今年，你吃了什麼美味的草莓甜點呢？

〈Yilan佈告欄Ⅰ〉

2002年1月30日（三）10：00pm，歡迎來和Yilan聊聊「年夜飯」！

快過年囉！這個時候，相信家家戶戶，都開始為年夜飯傷腦筋了。到底一家團圓時刻，怎麼吃最好呢？挽起袖子和婆婆媽媽大展身手？四處採買好菜好料回家享受？還是乾脆找家館子或飯店輕輕鬆鬆大快朵頤一頓？

所以決定，這回，就來聊聊年夜飯吧！在此號召所有自己準備好好享受一頓年夜飯、也很想知道別人家的年夜飯桌上有些什麼大餐的讀友們，2002年1月30日晚上10：00，請一定都把時間空出來，Yilan在聊天室等你囉！

→ Yilan社群聊天室

→ 上回，我們聊「蛋糕」

〈Yilan佈告欄Ⅱ〉　

Yilan出書了！《玩味—Yilan的味蕾漫遊記》 與你分享美食點滴

嗨！讀過Yilan的新書《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》了嗎？

現在，您可利用《Yilan美食生活玩家》讀友專享的購書優惠辦法，直接和麥田出版社買到這本書。

辦法分為三種：在2002年1月31日以前，你可選擇 A. Email購書，優惠書價179元（含郵資）。B. 傳真購書，優惠書價179元（含郵資）或是 C. 門市購書，優惠書價165元。（詳情請見下方說明）

這本書，我想，應該可以算作Yilan這兩年來的美食文字的一個美好的總結吧～所以，無論如何，Yilan都非常希望能夠與你一同分享。

而在這分享的同時，Yilan也想請各位讀友多多向四方親朋好友用力推薦《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》，讓這本書能夠有個好成績，Yilan的美食與享樂寫作之路，才能持續昂首闊步、一路穩健前去。

總之，就拜託大家囉：）

相關討論與連結：

→ 新書自序：「乘著味蕾自在飛」

→ Yilan的新書《玩味》想聽聽大夥兒的意見……

→ 新書發表會開心落幕，謝謝大家～

→ Yilan的新書Party現場實況照片

購書優惠細節：

買書囉！《玩味—Yilan的味蕾漫遊記》特價優惠讀友

嗨！Yilan的第二本書、同時也是第一本以美食為主題的散文書《玩味—Yilan的味蕾漫遊筆記》，已經正式出版了！

而身為《Yilan美食生活玩家》的讀友，從即日起至2002年1月31日以前，只要任選以下任何一種方式，便能以最優惠的價格，買到這本書：

A. Email購書：可享優惠價179元（原價220元），郵資內含。只要將本公告轉貼在email上、詳細註明 1.姓名，2.寄書地址，3.聯絡電話，4.訂購數量，5.信用卡卡別、卡號、有效期限（缺一不可），傳至 ryemail@cite.com.tw 信箱，即可訂購。新書寄到後，再利用隨書附上的劃撥單或信用卡繳款單將款項付清。

B. 傳真購書：可享優惠價179元，郵資內含。只要將本公告列印出來、詳細註明 1.姓名，2.寄書地址，3.聯絡電話，4.訂購數量，5.信用卡卡別、卡號、有效期限（缺一不可），傳真至 02-23519179，即可訂購。新書寄到後，再利用隨書附上的劃撥單或信用卡繳款單將款項付清。