|
Four
Seasons Jimbaran Bay的私人泳池Villa
〈Yilan說說話〉 5天4夜「峇里島頂級旅館、SPA＆美食之旅」行程細節大公開！ 自從Yilan在上期電子報裡公布了由《Yilan美食生活玩家》讀友們專屬獨享的「峇里島頂級旅館、SPA＆美食之旅」（5天4夜，兩人成行，價格5萬元以內）後，反應十分熱烈；不但接到不少email和來電詢問行程細節，還有幾位享樂不落人後的玩家已經搶先開始進行訂房動作了哩！ 謝謝大家的支持，《Yilan美食生活玩家》的創業首賣商品，就請大家夥兒多多捧場鼓勵囉：） 在此，Yilan特別再把進一步的每日行程內容公佈出來，嗯，看起來的確是一回既豐富又悠閒的美食＆SPA＆頂級旅館的多元深度體驗之旅呢！ 而也如上回所說，Four
Seasons Jimbaran Bay與The
Chedi都是十分搶手的國際知名旅館，訂房人氣極旺，所以，有興趣的，一定要早早來信或來電，總之，錯過可惜喔！
在此，也請來信者記得在email裡註明你的姓名、聯絡電話以及預定出發日期，我們會盡快與你聯絡並進一步做安排。
洽詢方式：livingmenu@hotmail.com、0926-635496
→「峇里島頂級旅館、SPA＆美食之旅」行程說明
每日行程內容：
|
天數
|
行程
|
三餐
|
住宿飯店
|
|
第一天
|
搭乘華航直飛班機CI
687 0840/1355由台北出發前往峇里島，班機於下午抵達後，將有中文導遊持名牌在機場門口等候，送您至烏布區The
Chedi辦理入宿手續，晚上在飯店用餐。
|
中餐:機上
晚餐:飯店
|
The
Chedi
（下午4-5點有免費下午茶）
|
|
第二天
|
早上在飯店享用精緻的美式早餐後，10點左右安排1小時50分的Spice
Island Retreat豪華療程（包含Spa茶點、足部清潔按摩及薰衣草浴、印尼式全身去角質及滋潤，Mandaran兩人四手招牌按摩）。療程後可搭乘飯店免費的接送專車前往烏布鎮上逛街、喝下午茶。
|
早餐:飯店
中餐:
X
晚餐:
X
|
The
Chedi
（下午4-5點有免費下午茶）
|
|
第三天
|
早上在飯店享用精緻的美式早餐後，9點左右專屬中文導遊將到飯店與您會合，展開專人專車烏布藝術村之旅、髒鴨子午餐（途中可自費至Amandari或Four
Seasons Sayan喝下午茶）。行程結束後送您至Four
Seasons Jimbaran Bay四季飯店辦理入宿手續。
|
早餐:飯店
中餐:行程中
晚餐:
X
|
Four
Seasons Jimbaran Bay
|
|
第四天
|
早上在Villa內享用精緻的美式早餐後，9:00開始四季飯店烹飪課程，由飯店主廚教導您如何運用各式香料做出一道道色、香、味俱全的峇里島菜，課程提供一人一套廚具、材料，課後可品嚐自己的傑作。下午可至鬧區逛街購物或是留在飯店內自費享受Spa。晚上還可自行沿四季飯店的沙灘走到鄰近的Jimbaran
Bay露天炭烤海鮮區享用一回浪漫的夕陽晚餐。
|
早餐:飯店
中餐:課程後
晚餐:
X
|
Four
Seasons Jimbaran Bay
|
|
第五天
|
早上在Villa內享用精緻的美式早餐後，自由活動。午前請辦理Check
out手續，中文導遊將在飯店與您會合，送您至機場辦理登機手續，搭乘華航直飛班機CI
688 1520/2030由峇里島出發返抵國門。
|
早餐:飯店
中餐:
X
晚餐:機上
|
|
〈旅遊筆記〉
■迷戀西班牙橄欖油■
攝影／Yilan
這真是一個橄欖油的國度哪！——抵達西班牙未久，我便非常深刻地，有著這樣的感覺。
在當地，不管是正式餐廳、小酒館裡，你總是隨時可以看到當地人，拿著附有細細長長尖嘴的橄欖油壺，往麵包上、餐盤裡，大量澆淋橄欖油，十足痛快淋漓！而每一道佳餚，無論是拌的、炒的、炸的、燴的、燉的，總也可以吃得出濃濃的橄欖油香，無一例外。
也所以，我這熱愛橄欖油的人，一路狂吃的結果，一個多禮拜的旅程下來，竟開始覺得血液骨頭似乎都在油裡浸透了，呼吸吐氣，都泛著幾許微微的橄欖氣味兒。
夏熱冬冷、日夜懸殊的溫差，加之強烈的日曬與乾燥氣候，絕佳的橄欖樹生長環境，確乎使西班牙成為橄欖油的樂土。
而西班牙的橄欖油品質也的確令人著迷。身為世界橄欖油的最大生產與出口國，以往，雖說名氣上遠不如鄰近的義大利甚至法國的普羅旺斯顯赫，但近幾年來，在政府與相關業者的努力下，整體品質一日千里。
尤其不少代代相傳的橄欖油莊園與油坊，一意堅持著個別的家傳釀造法，自家種植、壓榨、裝瓶，生產出不少個性獨特、風味絕佳的單一品種橄欖油精品，大大提升了西班牙的橄欖油口碑。
以西班牙北部極重要的橄欖油產地——物產豐饒的加泰隆尼亞（Catalonia）省來說，雖然在全國總產量中僅佔4%比例，但在價格、品質、以及知名度等各方面，都絕對名列前茅。尤其是首善之區、距離巴塞隆納約140公里的Lleida所出產的Extra Virgin
Olive Oil，更是深受矚目的精品級油品。
在Lleida，幾乎滿山遍野，舉目所見，烈日下的黃土地上，盡是大片大片的橄欖林，景觀極其特殊。這中間，不少都是已有數十年歲數、體態碩壯枝葉扶疏的優質橄欖樹，當然所產的橄欖油也不同凡響。
站在橄欖樹下朝上望，纖細但茂密的橄欖葉透著漂亮的銀綠色，在豔陽下格外閃閃發光。而枝葉間依稀可見翠綠的橄欖，當地人們告訴我，在進入每年11月後，橄欖果實將一一轉成紫紅或深紫顏色，正式預告收成期的來臨。
橄欖林間也經常可見混雜其中的杏仁樹，主要原因除了二者的生長條件相近之外，與杏仁一起種植的橄欖，由於根脈在地底下彼此相盤錯糾結，往往使橄欖油裡因而帶有著些微的杏仁香，十分迷人。
走入靜謐的Lleida村莊，在那裡，由於居民幾乎都以種植橄欖、釀造橄欖油為生，遂而村中氣氛與生活節奏極其純樸而悠閒。
我們拜訪的是，當地非常著名、創立於1945年的橄欖油工坊「Casa
Pons」。到現在，Casa
Pons在整體生產過程中依然堅持家族傳統，因此，所出品的Virgen
Extra特級初榨橄欖油，在國際間始終擁有極佳的口碑。
以採收來說，為了保持橄欖果實完整，且有效避免表皮受損（只要略有損傷，就很容易在壓榨時發酵發酸而影響油質），Lleida的橄欖採收法與南部安達魯西亞一帶以木棍搖晃方式略有不同，主要是先在橄欖樹下設網，然後以一支短短的耙子，將果實一一扒梳下來，十分耗時費工。
其次，在釀造上，Casa
Pons仍使用最傳統的石磨方式壓榨橄欖油，除了十分適合果實小巧、油質含量較少的當地主要品種Arbequina之外；比起一般普及的現代化金屬壓榨設備來，石磨在轉動時較不易產生高溫，也不會因力道過大而連橄欖核一起壓碎而產生過高的辣味，是最能保持橄欖油風味的方法。
而也在造訪這樣的橄欖油莊園之際，令我更能夠深切感受到橄欖油的美味。
即使直至回到台灣，打開一瓶瓶當時辛苦揹回來的各地西班牙橄欖油，以麵包滿沾著送入口中，一剎時，彷彿含入一整顆豔陽下乾燥黃土地上熱情長成的新鮮橄欖一般，非常新鮮甘醇飽滿濃烈，閉上眼，竟覺當地景物風土人事歷歷，恍然間，我的西班牙之旅，似乎從未真正結束……
★橄欖油小知識
1.
西班牙橄欖油的分級
西班牙橄欖油在等級上分為四種，分別為第一道初榨、酸度最低滋味也最飽滿香醇的Aceite
de Oliva Virgen Extra。之後則是次好的Aceite de Oliva Virgen。然後是Aceite
De Oliva，也就是市面上常見的「Pure」，為了增加風味，不少業者也會適當混入一定比例的Aceite
de Oliva Virgen Extra，以提高品質。最後一級則是以橄欖油渣再次壓榨提煉而成的Aceite de Oliva Oruja。
2.
如何品嘗西班牙橄欖油
根據國際橄欖油協會制訂的橄欖油品嘗法，除了必須使用有色玻璃製成的品嘗杯，以免品嘗者因可以是先清楚窺見油色而先入為主影響判斷外；在實際品嘗上，則分為以鼻子嗅聞的「香」，和以味蕾、喉韻感受的「味」。
「香」的部分，與葡萄酒類似，常以諸如蘋果、杏仁、青草……等水果植物香氣作為評斷時的評語。「味」的部分，則從含入一口橄欖油一直到嚥下喉嚨為止，依口腔與喉腔的感受結構，分為舌尖的「甜味」、舌根的「苦味」、以及一路到喉韻的「辣味」等不同層次。基本上，各味間彼此和諧均衡、且個性獨特者為最極品。
3.西班牙的橄欖品種
不同品種，不同產地，在香與味上也往往有著極大的差異表現。以當日我的實際品嘗感受為例：加泰隆尼亞省Lleida的主要品種Arbequina帶有淡淡的蘋果香，甜味豐腴飽滿，苦味與辣味則較不明顯，口感極其愉悅柔和。
安達魯西亞省Malaga的Hojablanca品種初聞時呈現出非常明媚的花香與梨子、蘋果等果香，入口微甜、苦、幾無辣味。安達魯西亞Sevilla的Lechin則帶有清新的草香、果實香，入口後甜、苦、辣味均衡。西班牙西南部一帶的Morisca品種則香氣圓潤豐盈，入口後甜味豐富、苦味較淡、但喉韻辛辣，十分獨特。
4.橄欖油佳餚
因著橄欖油的極度大放異彩，西班牙橄欖油產地的料理也往往極傾向於簡單自然、點到為止。比方以各種當令海鮮、蔬菜組合成的冷盤，淋上大量的橄欖油與一點點西班牙特有、風味清新但層次多元深長的雪利酒醋，便是令人傾倒的美味佳餚。而白麵包切片略烤，直接以大蒜瓣塗抹表面、塗上蕃茄泥、淋上橄欖油後，那樣陽光燦爛的明媚地中海滋味，更是令人一片接一片，完全停不了口！！
〈Yilan佈告欄〉
11月21日（三）10：00pm，歡迎來和Yilan聊聊「美酒」！
葡萄酒？調酒？烈酒？啤酒？你最喜歡什麼酒？
說起來，Yilan雖然是出了名的「1公分」（也就是只要喝1公分就會醉倒啦：），但對於酒可還是非常非常著迷呢！尤其今年連續去了西班牙Rioja和法國隆河兩個酒鄉，更是深深沈醉不可自拔了。
所以決定，這回，就來聊聊美酒吧！在此號召所有喜歡酒熱愛酒一肚子私房酒經的讀友們，2001年11月21日晚上10：00，請一定都把時間空出來，Yilan在聊天室等你囉！
Yilan社群聊天室：
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/chat
上回，我們聊「零食」：
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/files.msnw
心得、訊息與Yilan分享→
yilan@url.com.tw
《Yilan
美食生活玩家》社群留言板：
http://communities.msn.com.tw/kgkh1/messageboard.msnw
《Yilan
美食生活玩家》首頁：
http://yilan.url.com.tw
訂閱《Yilan
美食生活玩家》：
http://iwebs.url.com.tw/enewstyle/chinstro.asp?ch=173&which=category
http://mychannel.epaper.com.tw/channels/y/i/yilan/
Yilan的第一本書《Yilan's
幸福雜貨鋪》：
http://www.kingstone.com.tw/Product.asp?id=2018550947582 http://www.books.com.tw/item/001/0010136318.htm
|
