《Yilan美食生活玩家 No.139》「清新大吉嶺品茶會」準備開動囉！＋迷戀京都紅豆湯 (2001.08.07)

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發行日期：2001.08.07

《Yilan美食生活玩家 No.139》「清新大吉嶺品茶會」準備開動囉！ ＋ 迷戀京都紅豆湯 (2001.08.07)

攝影∕Yilan

〈Yilan說說話〉

8月美食團—「清新大吉嶺品茶會」準備開動囉

好消息！本月美食團又要出發囉！

為了讓我們的美食團活動能夠更加多元廣泛（美食的冒險與享樂可不僅止於上餐廳吃飯一項喔：），最近，Yilan決定，除了吃大餐之外，其他的美食項目比方茶、酒、甜點，甚至諸如起司、巧克力、水等一類有趣的食品品嚐會，或是料理教學等，也都可包羅進來。

目前計畫是，如果每月都辦的話，頻率上應該是以一個月吃大餐、另一個月享用一樣不同的食物為準則，大家覺得如何？

而8月的活動已經確定了。主題是「紅茶中的貴族香檳—清新大吉嶺早茶會」！

愛茶人都知道，大吉嶺茶可算是目前紅茶裡最發燒、最炙手可熱的明星了。

有「紅茶中的香檳」之稱的這種紅茶，滋味清新淡雅，散發著一種獨特而迷人的雍容高貴之氣，故而不僅在茶價上屢飆新高，各知名品牌也都以推出上好大吉嶺茶為標榜。

而所選擇的地點「歐品坊」則是法國最著名、也是Yilan非常喜歡的茶品牌Meriage Ferers的進口商，老闆何先生對於紅茶也十分瞭解與熱愛，所以這回開出來的大吉嶺茶品將多達7、8種之多，我覺得是一次難得可以領略各茶園、產季的好機會。

時間則訂在8月18日週六早上店內人潮較少的早餐時間，現場並供應早餐茶點，以讓大夥兒能夠安靜品茶、分享紅茶心得。以清冽芬芳的大吉嶺茶作為週末日的美好開場，似乎是個不錯的主意！

人數以17人為限，額滿為止，在此號召所有愛茶讀友，想喝好茶品好茶，想報名手腳要快囉！

附帶一提，最近，我特別邀了我的死黨 Brit 前來和Yilan一起從事《Yilan美食生活玩家》的活動計畫、籌備、聯絡事宜，Brit也是愛吃愛玩的享樂同好，有她在，我想我們一定能夠玩得更開心盡興！

活動細節如下：

紅茶中的貴族香檳—清新大吉嶺早茶會

時間：8月18日（六）上午10：00報到，10：30開始。

地點：歐品坊（台北市信義路一段9之3號，02-2393-0037，店址圖請見http://www.payeasy.com.tw/2001new/edm/20010726/map.gif）

人數：限17人，額滿為止

費用： 350元（含早餐茶點），參加者現場贈送精美茶具小禮物一份，茶葉、茶具並一律85折優待。

內容：以Meriage Ferers的大吉嶺茶葉為主體。分別品味4～5個不同茶園、產季的大吉嶺，以及佛手柑、茉莉與香草等燻香調的大吉嶺混合茶。現場並請歐品坊負責人何怡鴻先生為我們講解大吉嶺茶知識、學問，紅茶的沖泡方式、正確喝法，以及如何辨認茶葉的種類及選購好茶。

報名地點：社群留言板「8月份美食團訊息：『清新大吉嶺早茶會』準備開動囉！」

相關連結1：「8月份美食團訊息：『清新大吉嶺早茶會』準備開動囉！」

相關連結2：社群留言板「關於紅茶」討論區

相關連結3：電子報文章「出國採買紅茶去!」

〈旅遊筆記〉

■迷戀京都紅豆湯■

攝影∕Yilan

我想，1998年的京都之行，在我的美食體驗裡，無異是帶有著革命性的里程碑地位的。

之前，再怎麼知道食材的本來面目本來滋味，才是美味的最高境界與標準；說來大多只不過是概念上的紙上談兵而已，說不得準。一直到造訪京都以後，在這個以簡約、淳樸為一切事物的最高完美標準的城市中，真正嚐到了京料理那幾乎不帶一點人工造作、即連調味也是點到即止，卻依舊雍容優雅、內涵功夫俱深厚的滋味，全心的震撼與感動裡，方令我真正領略到，什麼才是料理的真正本色表現。

而京都甜點也不例外。在京都的傳統甜點店、也就是「甘味處」裡，一般而言，是很難看得到像西洋甜點那樣層層疊疊極盡繁複華麗之能事的豪華裝飾的；不管是名震四方、美不勝收的京都和果子，由寒天（洋菜）、白玉（湯圓）、紅豆餡、糖蜜與冰淇淋所組成的傳統綜合甜品「餡蜜」，或是叫做「汁粉」的紅豆年糕湯……等等，從材料到做工到外觀往往都極單純樸素，卻每一細節均窮究講究到極致，一致綻放著一種淡泊卻深遠的氣質，令人不由為之深深傾倒。

這中間，我最喜歡的尤其是，京都的紅豆年糕湯。

那天午后，從位在洛西的金閣寺參拜出來，正為那其實非常不京都、從牆到柱遍貼金箔的閃閃金光寺院建築而感到頭暈目眩之際，我們來到了附近的甘味處「ふぅみん庵」。

在這裡，我才終於第一次吃到了想望已久的紅豆年糕湯。——真的是非常簡單的一道點心，不過就是一碗煮得極軟糯濃稠的紅豆湯，湯裡浸著兩塊以炭火烤得金黃微焦的日式白年糕，旁邊再附上一碟吃起來有點像蜜餞或醃菜的漬物小食（後來查了資料，發現可能是紫蘇的花穗），如此而已。

但卻是完全刻骨銘心的難忘！紅豆湯汁的濃郁甜馥、年糕的澹遠綿密裡微帶爽脆焦香，口感與味道上的兩相對立與交揉，在經過辛香微鹹的紫蘇花穗的介入調和後，整體形成一連串各具個性卻又彼此和諧共鳴的驚喜味覺體驗。

後來，一直不再有機會重遊京都；然而，無論如何努力著在東京各處、甚至在台灣尋覓相似的紅豆年糕湯，卻都已尋不回這多年來始終心心念念的迷人味道了。

或者是店家用心與專注點的不同，當然，更可能是城市氛圍以及心情的迥然殊異吧！我想。

ふぅみん庵 81-075-465-6776 京都北區衣笠馬場町30