■在紐約SoHo Grand 旅館體驗在地SoHo味兒■
 

直到親身造訪紐約後，我方真正瞭然了，所謂boutique hotel精品旅館，是怎麼樣的一回事。

1997年5月，生平第一次，我來到了紐約。

那當口，才剛剛完成了一系列當時正逐步崛起、並漸漸蔚成風氣的精品旅館報導，遂而，乍然來到精品旅館雲集的紐約，新鮮興奮之餘，當然少不得多方朝聖一番。

說起來，比起已然百花齊放的現在，當時的紐約精品旅館其實數量並不太多。所以，逛過了貝聿銘設計的Four Seasons，Phillippe Strack設計的Royalton、Paramont，深深為貝聿銘的肅穆宏偉與Phillippe Strack的絢麗詭奇而震懾傾倒之餘，最後，我們選擇入住的是，當時開幕不滿一年、位在SoHo區的SoHo Grand hotel。

SoHo Grand是紐約SoHo區的第一家旅館。我記得，那時候，還從朋友給我的一本多年前舊版Foder's紐約指南裡讀到：「SoHo Grand？or Mercer？誰會成為SoHo區第一家旅館？」這樣的一段描述。

結果顯然是SoHo Grand打贏了這場速度之戰，1996年下旬，趁著Mercer因財務不穩定而暫時停頓之際，SoHo Grand正式開幕；即便之後Mercer因李奧納多狄卡皮歐與雪兒等名流紛紛以之作為紐
約落腳點而名噪一時，但毫無疑問地，SoHo Grand在記錄上絕對佔了先聲。

後來想想，比較起由Phillippe Strack所一手打造的一連串以色彩鮮明、造型搶眼且戲劇張力十足的獨特風格見長的精品旅館，我覺得，SoHo Grand無疑開創了另一重簡約低調、卻依舊個性別具的
嶄新設計走向，而且，可以清楚感覺到的是，這也同時是後來幾年精品旅館的主要發展方向。

探究其中原因，據說，從一開始，旅館擁有者Emanuel Stern便下定決心，要塑造一處非常「在地SoHo味道」的旅館。

遂而，Stern大量延攬了SoHo當地的設計師、藝術家前來參與旅館的構建工作。然後，曾因Gucci倫敦旗艦店設計而炙手可熱的空間設計師William Sofield前來加入行列，他以SoHo最典型的loft建築形
式，融合一點點維多利亞、義大利、東方風格的細節裝飾，再注入些許懷舊情緒，交織成今日的SoHo Grand面貌。

但到底什麼才是「在地Soho味道」呢？說來，我這個在SoHo還待不滿一週的純觀光客實在無由置喙，然而，對我來說，SoHo Grand最令我難以忘懷的，則其實是那種飄盪在每一個角落裡的，
陳舊感覺。

不是破落簡陋的老舊、也不是歐洲百年頂級飯店所油然流露的那種高貴奢華的古董味，SoHo Grend，調子雖依然溫雅依然簡約，非常細膩的收頭與細部處理悄悄傳達了精品旅館骨子裡仍舊衿持
的時尚血統；然而，從材質、家具到佈置陳設的運用安排，卻多的是讓人為之會心莞爾的、昔時軌跡。

比方鐵絲網，這個非常典型SoHo鑄鐵建築氣質的隔間元素，自一樓入口處開始，經由樓梯護欄一路延伸至二樓大廳，然後電梯牆面、客房書桌桌面、冰箱櫃……，無處不在，為整個旅館空間注
入極冷利時髦的節奏。

其餘，還有彷彿已經用過好多年的、磨痕遍見的舊木料，打著銅釘的棕色絨沙發與落地窗幔，很有老車站意味的白底黑數字大圓鐘，深咖啡色小方塊拼花木地板，沈重的硬質圈椅……

甚至，臨去的最後一天，偶然使用了lobby旁的洗手間，一開門，頓然望見上頭覆蓋著黑色塑膠墊圈與上蓋的白瓷馬桶（你記得的，就是我們小時候每人家裡頭都有的那一種），更是令我為之
驚喜不已。

唯一留下的小小遺憾是，SoHo Grand的餐廳「Canal House」，回國後很久，我才在相關報導裡讀到Canal House的料理事實上是多麼精彩，而我，為了撙節預算，只在最後一天，小小慷慨一下嘗
試了早餐：「優格水果沙拉」。

而令我驚異的是，這道「優格水果沙拉」，漂亮的白陶碟子裡盛裝的，除了新鮮水果、優格外，上頭竟星星點點地灑了現磨的黑紅胡椒粒！鼓起勇氣一匙入口，酸香滑嫩的優格與甜美的水果之外，還隱隱然散發著辛辣馥郁的香氣，優雅細緻，但非常有個性。

我想，或者，這就是SoHo Grand的味道，也就是Soho的味道吧！
 

SoHo Grand hotel
電話：1-212-9653000
地址：310 West Broadway, New York, NY10013,USA
 
 
 

〈讀友說說話〉
 

Dear Yilan：

妳好哇！我是妳的忠實讀者喔！一個只會不斷讚歎、卻說不出所以然來的讀者。而我所獲得的關於妳的資訊都是二手的，是一位「王語嫣」－－很懂得各種美食卻不會做菜的朋友mail給我的。

今天看到妳喜歡談水餃，我也想說一點小心得：一向家裡吃的水餃都是自己家人包的，如果是我決定餡料，那麼我會在豬肉、包心菜這個主角中加入花枝來代替蝦仁。花枝可以在菜市場中請小販處理乾淨，再請肉攤絞肉時同時絞碎。味道比起蝦仁更勝一籌喔！而且更清爽。當然或許這味覺是主觀的也說不定。

已經立秋了，我有些偷偷歡喜了，忍不住要告訴妳，雖然妳不認識我，但是又何妨？說不定妳也喜歡秋天呢！

                                                                                                      岳泠
 

Yilan的回應：說真的，我最喜歡的季節，就是秋天呢！不管是溫度、空氣的味道以及秋收豐饒的美食……。謝謝你教給我的水餃秘訣，光聽起來就很棒了！我會趕快找時間試試看！

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Hi Yilan

在此向你特別地推薦,高雄的一家小館「八不」（高雄市新興區洛陽街13號，07-2251773）。它除了有小炒外（集江浙、台灣、客家口味）還有精緻清爽的火鍋，例如紅蟳鍋、百合羅漢雞鍋、雞
翅鍋、綜合鍋以及生鮮的黃牛肉。吃多了大餐廳一成不變的餐點，溫馨的家庭小炒更是讓人回味無窮，尤其是它的特特別招牌菜——紅燒臭豆腐、東坡肉，更是吃了齒頰留香，吃了還想再
吃！喜歡享受美食的老饕朋友們，千萬別錯過了。

                                                                                                                                           薇絜