Four Seasons Resort Bali at Sayan Amannusa

〈旅遊散記〉

█追尋奢華的真實意義█
　　　　　——巴里島頂級resorts之旅（下）

      接下來，Oberoi之後，1993年，Peter Muller完成了深藏在Ubud溪谷梯田間的Amandari，比諸Oberoi，多年歲月，我覺得，更多出來的，不是形式上的改易，而是生活與居住哲學的進境。

    不能走馬看花，Amandari的好處，是要進住之後，一點一點細細感受體驗的。位處Ubud山城，Amandari就宛如周遭任何一個村落一樣閒適純樸，尤其行步各villa間的小徑上，石灰泥長牆以及採自Ayung河的河石所鋪就的路面上遍生青苔，在濃綠的植物與午后陽光環擁下，交織成極度靜定的氛圍。

    房裡，極大極高的尺度，線條色澤都非常簡雅低調，構成一種來自空間上的、沈潛寧謐力量；四面都是整扇的落地窗門，一旦通通推開了，戶內與戶外再無阻隔，整個兒彷如山間的一座亭子般，山風鳥語蟲鳴穿梭自在來去，閒坐其中，時間彷彿在此靜止，傾聽著各種自然的聲音，誰都想就這麼晃悠著徜徉整個下午。

    一個可以平心傾聽自然的空間。同樣是Amanresorts，在位於古風濃郁的巴里島東部濱海山坡上的Amankila裡，聽到的則是無比雄渾的，海的聲音。

    Amankila的建築師Edward Tuttle於1988年曾以充滿泰式廟宇意味的Amanresorts創業作——泰國普吉島Amanpuri聞名於世；這回，他選擇位在Amankila附近、大半為火山爆發所掩埋的UjungWater Palace（水的皇宮）為藍本，將宮殿四周層層錯落的梯田、殘存的白色宮殿石柱、尖拱形的門廊、冠形的屋頂雕刻等意象一一採擷過來，成為旅館的基本構成元素，並以簡潔的線條、雪白但粗礪無華的石材、深深淺淺的木頭、陶、籐作貫穿，一派雅淨清朗，正與藍藍海天、碧綠遠山、黑白細沙參差如畫的沙灘、如瀑般一層流洩向一層的梯田形游泳池相映成趣。

    無論在池畔、在海邊，無論是緩步於形式直正潔白、為林樹與九重葛所簇擁的階梯步道上，斜倚於Villa前方庭園或是浴室裡那方可以攬觀整片海洋的午睡榻或浴缸中，永不止歇的海浪拍岸聲間，時時都可清晰領略到巴里的昔日與今時、自然與人文、東方與西方在此的終於交會。

    然後是Four Seasons，比起Amanresorts更明亮一些、更輕快溫柔一些，位在Jimbaran Bay的Four Seasons，不管是色彩鮮妍的木門、椅墊，浪漫紗簾層層垂地的眠床，大片木格玻璃窗畔的free-standing浴缸，以至繽紛競豔的五色花朵，所呈現的是，更愉悅甜美的巴里。當然，還有博得全球評家一致讚譽的豪華SPA中心，從三溫暖浴池到獨立按摩室，都巧妙設計成半戶外露天形式，徜徉此中，時不時便有花瓣或樹葉飄落眼前，引發陣陣驚喜。

    去年下旬才剛剛落成、位在Ubud附近的Four Seasonsresort BaliatSayan，在我而言，則意味著巴里resorts里程的另一嶄新開啟。自言深受現代主義大師Frank Lloyd wright所影響、並曾與後現代著名建築師Norman Forster共事、年僅33歲的亞裔英國建築師John Heah，大力甩開不少巴里resorts建築師難免揮之不去的Amanresorts陰影，明快的前衛現代語彙以及獨特的個人風格，令Four Seasons resort Bali at Sayan充滿令人頻頻驚呼驚詫的創意。

    較之Four Seasons Bali at Jimbaran Bay裡戶戶比並鄰接而成的壯闊飯店景象，Sayan這邊，更像是暗藏於溪谷山間、隱而不見的一處室外庭園。應該是從遍佈巴里山間、一層層下降的梯田得到的靈感吧！自氣勢十足的圓形lobby建築開始，所有房舍包括villa，從上方或外觀看都只有簡單的涼亭架構與一池荷花，需得從中間的樓梯往下走去，才豁然開朗、得見戶內景致；而室內，則是一派現代主義式的幾何、直正線條量體，簡約俐落的節奏，流露著說不出的時髦感；然而，從色調、材質、細部陳設、微微散發的靜雅氣氛，以及以稻米、香料、蔬菜等當地農作為主題的庭園植栽裡，卻依然可以隱隱然感覺得到巴里島的氣味與氛圍。

    曾經，我一直思索著，所謂「奢華」，究竟應該是怎麼樣的一種境界？我想，在巴里島的頂級resorts裡，或多或少，我找著了些許可能的答案。

〈讀友說說話〉

     真是要用力謝謝大家的熱情支持，上一期，〈Yilan美食生活玩家〉才剛剛開始請大家一起推薦各方好吃好玩所在，隔天，便馬上收到了許多來信，為我們提供了許多精彩的美食訊息。從現在起，我們將陸陸續續張貼出來，好讓大家一起分享！

    今天，首先回應之前Sania的疑問，熱心的Joyce特別告訴我們，最具在地風味的新竹肉圓在哪兒吃得到：

1.西門街內媽祖肉圓

因位於內媽祖廟前得名，特色是內餡的紅糟肉 一份2個。還有肉骨湯，是用大骨慢熬的，很好喝喔！也有摃丸湯，買多就得等，因為許多人常常一買就二三十個，營業時間到傍晚為止。

2.西門街大千肉圓

因位於大千婦產科騎樓下前得名，特色是內餡有包栗子。

    ——還有許多來自其他讀友的精彩推薦，敬請期待！

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    另外，也要提醒各方老饕們，推薦好吃好玩地點時，記得把店名、地點稍微描述得詳盡一些，能有電話地址最棒，好方便大夥兒可以很容易地找到這些地方。

    謝謝大家囉！